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銚子の沖合いは、寒流と暖流が交錯する全国屈指の好漁場。犬吠埼のほとりにある銚子東洋加工場で、厳選された脂ののった銀鮭を「沖縄の塩 シママース」を使用し、じっくり漬け込んで仕上げました。

千葉県の最東端に位置する 犬吠埼のほとりにある加工場です。

 

 

カマ・甘皮・血合いを手作業で丁寧に除去。チルド庫(自動倉庫)にて低温熟成。

マイナス40℃の急速冷凍で鮭を凍結。おいしさを逃しません。

鮮度を保持したままお届けします。

銚子東洋加工場の皆さんと当社バイヤーを含む視察チーム

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