京都伏見の銘水と、天然にがり１００％だからこそ出せるこの味わい。厳選された「大豆（国内産大豆・無農薬栽培大豆・有機栽培大豆）」、「塩田にがり」、「伏見の銘水（軟水）」、この三要素が豆腐の味を決定づけるおいしさの秘密です。